Искусство столового этикета

Мастер-класс «Искусство столового этикета» представляет собой комплексную и эффективную программу обучения столовому этикету. В основе мастер-класса лежит система Европейского (Континентального) этикета, принятого за стандарт во всем мире. В процессе обучения Ввы узнаете все базовые и основополагающие принципы столового этикета и сразу сможете применить полученные знания на практике в ресторане!

Продолжительность — шесть академических часов.

Курс ведет: Мария Корикова — специалист по этикету и международному протоколу. Квалификация подтверждена удостоверением Дипломатической Академии Министерства Иностранных Дел Российской Федерации.

Мастер-класс «Искусство столового этикета» является комплексной и эффективной программой обучения столовому этикету для тех:

• кому важны безупречный имидж и репутация;
• кому необходимо умение создавать о себе благоприятное впечатление;
• чья деятельность связана с международными контактами;
• кто проводит много времени заграницей;
• кто проводит встречи с деловыми партнерами в неформальной обстановке;
• кто хочет отточить и довести до совершенства свои знания и навыки в области столового этикета.

Вы будете уверенно и комфортно себя чувствовать при посещении приемов, торжественных мероприятий, фуршетов, коктейлей, премьер, официальных, деловых, корпоративных событий, ресторанов и т. д.

Программа:

1. Европейский этикет как единый мировой стандарт этикетных норм.
2. Особенности и тонкости столового этикета Франции и Англии.
3. Правила рассадки участников застолья. Общепринятые нормы поведения за столом.
4. Сервировка стола. Предметы сервировки, правила, последовательность использования столовых приборов.
5. Сервировка стола. Порядок расстановки бокалов и их назначение.
6. Этикетные нюансы пользования столовой салфеткой.
7. Silent Service Code. «Условные знаки» для официантов.
8. Искусство правильно и красиво есть. Этикетные нормы обращения со столовыми приборами и бокалами.
9. Как правильно есть горячие и холодные закуски, салаты, супы, блюда из рыбы, птицы, дичи, мяса, десерты.
10. Что можно и что нельзя есть руками?
11. Искусство есть «сложные» блюда (спаржа, помидоры черри, пицца, зеленый горошек, рыба, поданная целиком, крупные листья салата и т. д.
12. Как правильно подавать и употреблять горячие напитки (чай, кофе), холодные напитки (безалкогольные, алкогольные).
13. Особенности этикета на коктейле и фуршете.
14. Как выйти из казусной ситуации. Что делать, если вы уронили вилку или пролили вино?
15. Табу столового этикета.
16. О чем говорить за столом. Выбор темы разговора. Искусство Small Talk. Запретные темы застольной беседы.
17. Этикетные акценты деловой встречи в ресторане. Как выстраивать успешные деловые отношения в неформальной обстановке.
18. Вопрос — ответ. Разбор практических этикетных ситуаций.
19. Практический ужин мастер-класс в ресторане.

Меню:

• Легкий зеленый салат с лососем под цитрусовой заправкой;
• Крем-суп из зеленого горшка с овощами шато и тигровыми креветками;
• Форель на гриле, гарнированная зеленым горошком и рисом;
• Десерт: Фруктовый пирог с ягодным соусом.
• Напитки: вода, вино, чай.